Como hacer Queso Casero con tan solo 2 Ingredientes.

Receta para preparar queso casero y fresco con tan solo dos ingredientes, aunque parezca mentira sólo lleva dos ingredientes. Es un queso que queda buenísimo y que vamos a poder utilizar tanto para hacer platos dulces como platos salados y sólo lleva estos dos ingredientes:

  • Leche
  • Zumo de limón

El zumo de limón lo podríamos sustituir por vinagre, pero es recomendable utilizar el zumo de limón.

Para hacer este queso fresco solo necesitamos como mencionamos antes dos ingredientes leche fresca pasteurizada. Este dato es súper importante, porque el que venden en algunos supermercados es leche fresca de alta pasteurización, este tipo de leche no nos sirve, tiene que ser solo pasteurizada.

El zumo de un limón es importante tener un termómetro, porque tenemos que hervirla hasta 90 grados, si no tenemos termómetro no hay que dejar calentarlas tanto, sin que llegue a hervir.

Preparación paso 1

Para esto vas a utilizar un litro y medio de leche y vas a añadir 45 mililitros de zumo de limón, en caso de que, si ha sido el zumo de un limón, dependerá del tamaño, si en lugar de formato litro y medio utilizas formato de litro, pues tienes que echarle 30 mililitros de zumo de limón, una vez que alcance la temperatura, apagamos el fuego, echamos el zumo de limón y removemos.

Preparación paso 2

Notaras que rápidamente se empieza a cortar, tapamos y dejamos reposar 30 minutos. Pasado la media hora y tendrás un bol con un colador y una tela o cualquier gasa. Cualquier paño de algodón limpio te puede servir, lo que vamos a hacer es echar nuestro queso.

Preparación paso 3

Allí veras cómo se ha separado el cuajo del suero totalmente, y vas a echarlo. Es importante que la leche sea fresca pasteurizada, y que no esté a punto de caducar, cuanto más fresca sea muchísimo mejor para hacer este queso fresco.

Preparación paso 4

Es súper sencillo; «con solo dos ingredientes». Es mucho más barato que comprar el queso y además puedes añadirle lo que quieras. Le puedes añadir hierbas, especias, pero es preferible realizarlo neutro; porque luego puedes hacer recetas dulces o recetas saladas con él.

Preparación paso 5

Luego lo vas a colar con cuidado, lo tapas y lo dejas reposar unas 6 horas aproximadamente en la nevera, hasta que escurra totalmente. Es recomendable ir mirando cada dos horas, por ejemplo, para ver si tiene la textura que queremos. Puedes hacer un queso más cremoso o más duro en función de lo que queramos, luego de haber transcurrido las seis horas y este haya soltado el suero, tendrás tu queso fresco listo para envasarlo.

Preparación paso 6

Si deseas, lo puedes poner en un tupper para darle forma, porque el tupper tiene una forma parecida al queso fresco para poder desmoldarlo más fácilmente, si deseas ponerle unas tiras de papel de horno así en forma de cruz. Si la leche en lugar de ser fresca embotellada es directamente recién ordeñada muchísimo mejor, puedes guardar hasta tres días en la nevera. Al finalizar, vas a desmoldarlo para que veas lo bien que ha quedado el queso.

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